Домашнюю икру важно засолить как можно быстрее после того, как она извлечена из рыбы, и не передерживать в соляном растворе, объяснила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова. Эксперт отмечает, что домашняя засолка икры — процесс рискованный, так как без промышленной обработки и использования консервантов легко допустить ошибки, которые могут