Квашеные овощи обладают высокой концентрацией полезных для кишечника бактерий, что делает их аналогом пробиотиков. Соленые овощи, в свою очередь, могут выполнять функции пребиотиков. Однако, врач предупредила о необходимости умеренного потребления таких продуктов, особенно для людей с гипертонией и проблемами с сердцем и почками.
Детям младше двух лет тоже не рекомендуется давать соленые и квашеные овощи из-за риска избытка соли. Утюмова также отметила, что при консервации домашних заготовок важно старание на предотвращение попадания бактерий клостридий, вызывающих ботулизм. Рекомендуется тщательно мыть овощи и обдавать их кипятком перед использованием.
Эксперт подчеркнула, что полезные свойства квашеных овощей включают наличие клетчатки, улучшающей перистальтику, и превращение сахара в молочную кислоту при ферментации. Однако важно соблюдать меру в потреблении, чтобы избежать скачков давления и отеков у чувствительных группу населения.
Важно отметить, что материалы новостного характера не могут заменить консультацию врача. Перед изменением в своем рационе обязательно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.Читать новости
